2010年蘋果產業(yè)現(xiàn)狀與存在問題
　　一、蘋果產業(yè)現(xiàn)狀  
　　1.面積穩(wěn)步持續(xù)增長，產量有所下降。2010 年全國蘋果種植面積預計達到213.10 萬公頃，較2009 年增加8.2 萬公頃，增加4%左右；蘋果總產量預計為2900 萬噸，比2009 年減產268 萬噸，減少8.46%。
　　2.產地價格高，果農效益好。2010 年，蘋果銷售呈現(xiàn)市場需求旺盛、價格持續(xù)走高、果農銷售快等特征�？傮w上，2010 年全國蘋果產地價高出上年35%左右，果農畝均純收益較上年增長22%左右，達到近10 年來的最高水平。
　　3.生產模式轉型、技術升級加快。圍繞“節(jié)本、提質、增效”等可持續(xù)發(fā)展目標，通過政府推動、市場誘導、產業(yè)技術體系服務，以矮砧密植和喬砧密植為主，加快多元化栽培模式創(chuàng)新，蘋果生產技術轉型與產業(yè)升級進入新階段。
　　4.直銷系統(tǒng)建設加快。大型企業(yè)立足蘋果生產、儲藏基地，依托果農專業(yè)合作社及骨干果農，加快創(chuàng)建集蘋果生產—儲藏—市場營銷一體化的經營管理體系；超市系統(tǒng)、連鎖經銷商等直接進入產地采購蘋果，異地冷藏，并建立從果園到超市的直銷系統(tǒng)；國外蘋果進口商依托產地經銷商，創(chuàng)建從果園到口岸的直接出口經銷渠道，邊境口岸成為蘋果出口的重要通道。
　　二、蘋果產業(yè)發(fā)展中存在問題、不利因素的約束增強，產業(yè)綜合競爭力及效益提升難度大：
    　1.自然災害及其影響嚴重。霜凍、異常低溫、冰雹等自然災害對蘋果產量和質量影響嚴重。2010 年，除山東省蘋果增產幅度較大外，其他六個主產省及非主產區(qū)均不同程度減產，天氣異常造成絕大多數(shù)產區(qū)減產10-30%，果個、果型等質量標準較去年有所下降。
    　2.成本持續(xù)上升，果農老齡化。2010 年蘋果總生產成本比2009 年上漲13.18%，其中物質成本上漲10.13%，勞動力成本上漲18.61%。果農以留守農村的中老年人為主（其中婦女比例過半），受教育程度低、技術水平不高。與蘋果產業(yè)轉型發(fā)展需求相比，新型果農特別是掌握蘋果生產、果園管理、果品市場營銷技能的新型果農嚴重匱乏。
    　3.果園生態(tài)環(huán)境持續(xù)惡化趨勢未得到緩解。果園連年生產，肥水補充不足，土壤日趨貧瘠（有機質不足1%），樹體不斷衰弱，果園管理粗放，“三大病害”（腐爛病、早期落葉病和輪紋�。┢毡榘l(fā)生，黃土高原等傳統(tǒng)產區(qū)果實可溶性固型物持續(xù)下降，抗御自然災害與風險的能力普遍弱。
　　2010年蘋果產業(yè)發(fā)展趨勢分析
　　一、產業(yè)布局西移趨勢明顯、面積穩(wěn)定增加。產業(yè)技術進步（種苗技術、栽培技術、果園管理技術）及氣候變化、信息及物流效率提高、區(qū)域比較優(yōu)勢變化，促進蘋果生產布局及果園面積的變化。其基本趨勢是蘋果生產布局向中西部地區(qū)轉移，向高海拔地區(qū)擴展。按地區(qū)分析，遼寧、河北種植面積相對穩(wěn)定，山東將繼續(xù)減少，河南、山西略有增加，陜西、甘肅和寧夏增長較快。
　　二、矮砧密植高效栽培模式推廣面積持續(xù)擴大。依托蘋果標準示范園創(chuàng)建工程，政府及科技界共同努力，推進蘋果栽培制度變革和栽培模式創(chuàng)新。近年來，蘋果主產省區(qū)各級地方政府均開展了矮砧密植高效栽培模式實驗和示范，并在改變果園生態(tài)、農藝過程、集成技術應用、機械化作業(yè)、果園管理等方面表現(xiàn)出良好前景。
　　三、蘋果種植規(guī)�；潭忍岣�。隨著非農資本進入及投入多元化，果農專業(yè)合作社發(fā)展，以及基于果農—專業(yè)合作社—涉果企業(yè)模式的蘋果產業(yè)一體化程度提高，果農分化及經營規(guī)模擴大速度較快，新建果園規(guī)�；瘍A向更為明顯。根據(jù)黃土高原和環(huán)渤海灣優(yōu)區(qū)果農發(fā)展狀況調查結果，面積在10-15 畝的專業(yè)蘋果種植戶占到31.18%，大于15 畝的專業(yè)蘋果種植戶占到9.76%。專業(yè)蘋果種植戶及合作組織發(fā)展，為大型企業(yè)基于蘋果生產基地、加工基地、儲運及物流基地、目標市場，探索建設一體化的蘋果營銷管理系統(tǒng)奠定基礎。
　　四、產品創(chuàng)新及市場開發(fā)多元化。隨著經濟發(fā)展及城鄉(xiāng)居民收入增長，形成有助于蘋果特別是蘋果精深加工產品、下游產品多元化開發(fā)的市場環(huán)境。其中，鮮食蘋果市場需求更加多元化，不同品種、不同檔次的蘋果需求均保持穩(wěn)定增長，尤其是高質量、高等級、高檔次、高知名度品牌的蘋果需求旺盛；蘋果加工產品的需求也將保持穩(wěn)定增長。與2009 年相比，預計2010 年國內市場75 以上鮮食蘋果需求增長4.8-5.5%；果汁飲料需求增長12.0-14.0%。
　　2011年蘋果產業(yè)發(fā)展建議
　　一、推進栽培制度創(chuàng)新。圍繞“十二五”期間的重點研究領域，在蘋果產業(yè)技術體系的指導下，實施品種資源創(chuàng)新和砧木選育工程，大力推廣以矮砧密植集約為主的多元化栽培技術模式；探索建立適合不同區(qū)域特征的蘋果栽培技術綜合管理規(guī)范，推進品種區(qū)域化和創(chuàng)建區(qū)域化品種和品牌。
　　二、改進果園生態(tài)，加強蘋果質量管理體系建設。一是圍繞“節(jié)本、提質、增效”等發(fā)展目標，加強果園土肥水綜合配套管理；二是按照蘋果生產—加工—運銷—監(jiān)管、果農—專業(yè)合作社—涉果企業(yè)一體化思路，建立適合兩大優(yōu)勢區(qū)的中國IFP 果品綜合生產制度；三是調動涉果企業(yè)、行業(yè)組的積極性，扶持企業(yè)與HACCP、ISO 等國際認證度對接，加強產業(yè)安全生產管理。
　　三、建立防災減災預警體系，強化蘋果種植保險與風險管理。圍繞栽培制度的創(chuàng)新與變革，借鑒日本等發(fā)達國家水果生產保險及風險管理的成功經驗，總結“十一五”期間我國各區(qū)域探索蘋果生產保險的做法與經驗，建立應對氣候變化及其災害預警與防控的生產管理基礎體系，研究制定中國蘋果生產保險方案、蘋果產業(yè)風險管理方案以及相應的支持政策方案。
　　四、著力做好采后處理。一是支持建設產地化、低成本的分選和冷藏系統(tǒng)，實現(xiàn)由產品向商品轉變、由分散生產向規(guī)模銷售轉變。二是支持果農合作社參與統(tǒng)一技術服務、統(tǒng)一農資供應、規(guī)范生產管理、統(tǒng)一銷售的一體化的生產經營體系建設；加強涉果行業(yè)組織建設，采取政府支持或購買公共服務等方式強化其行業(yè)功能。三是繼續(xù)支持龍頭企業(yè)建立從產地到市場的直銷系統(tǒng)和連鎖經營系統(tǒng)，繼續(xù)做好果—超對接工作。
　　五、加強產業(yè)安全與政策研究，完善政策管理。要素價格全面、持續(xù)上漲導致我國蘋果種植比較優(yōu)勢逐年下降，進口水果對蘋果替代性約束增強。必須在果業(yè)競爭全球化背景下，持續(xù)關注與評估中國蘋果產業(yè)的市場及貿易競爭態(tài)勢，完善涵蓋國內市場供求管理、邊境安全管理的產業(yè)管理政策。
　　六、創(chuàng)新協(xié)作機制，整合科技資源。一是從部委層次，探索建立國家蘋果產業(yè)技術體系建設與基層農技推廣體系間的長效協(xié)作機制，促進機構、經費、人員等全方位對接。二是研發(fā)和推廣適用的勞動節(jié)約型生產工具，促進產業(yè)技術升級，提升技術進步對產業(yè)發(fā)展的貢獻率；三是從政策、資金、技術多方面培育新型果農，實現(xiàn)蘋果產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。